Quand il fait chaud, j’adore consommer des soupes crues et rafraîchissantes. Ce petit velouté cru de tomates au curry est à la fois frais et épicé ! C’est une manière originale de consommer des légumes pour changer des salades. De plus, ce sont des recettes extrêmement simples à faire car il suffit d’avoir un bon mixeur ou un blender pour tout mixer en quelques secondes ! Il faut juste penser à faire tremper ses noix de cajou deux heures à l’avance.
Ce petit velouté de tomates est délicieux avec un peu de granola salé, ou encore avec des crackers crus aux graines de sarrasin !
LA RECETTE :
Velouté cru de tomates au curry
Ingrédients
- 30 g de noix de cajou
- 180 g de tomates coupées en morceaux
- 75 g de carottes coupées en petits tronçons
- 100 ml d'eau
- ¼ cc de sel marin
- 1 trait de jus de citron
- 1 petite tranche de gingembre frais
- ½ cc de poudre de curry
- 1 cc de feuilles de coriandre fraîche ou de persil
Instructions
- Mettre les noix de cajou à tremper dans l'eau pendant environ 2 heures, puis les égoutter et jeter l'eau.
- Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un blender et mixer jusqu'à obtenir une soupe bien crémeuse.
- Verser dans deux petits bols et décorer de feuilles de coriandre fraîche.
Ma poudre de curry favorite du moment est celle des épices Shira, mais on en trouve aussi du très bon en magasin bio.
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