Velouté cru de tomates au curry
Un délicat velouté cru de tomates au curry, très simple à réaliser et délicieusement frais quand il fait si chaud !
Ingrédients
- 30 g de noix de cajou
- 180 g de tomates coupées en morceaux
- 75 g de carottes coupées en petits tronçons
- 100 ml d'eau
- ¼ cc de sel marin
- 1 trait de jus de citron
- 1 petite tranche de gingembre frais
- ½ cc de poudre de curry
- 1 cc de feuilles de coriandre fraîche ou de persil
Instructions
- Mettre les noix de cajou à tremper dans l'eau pendant environ 2 heures, puis les égoutter et jeter l'eau.
- Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un blender et mixer jusqu'à obtenir une soupe bien crémeuse.
- Verser dans deux petits bols et décorer de feuilles de coriandre fraîche.