Bouillon régénérant aux épices

25 mars 2021 | Soupes

Bouillon régénérant aux épices

Lorsque l’on souffre d’hyperperméabilité intestinale, il est essentiel de faire le nécessaire pour réparer sa muqueuse intestinale. L’alimentation joue un rôle extrêmement important dans la restauration de cette barrière, ainsi qu’une éventuelle supplémentation quand cela est nécessaire. Je vous explique tout dans mon article sur l’hyperperméabilité intestinale.

Il est primordial de revenir à une alimentation hypotoxique, en privilégiant au maximum des aliments sains, biologique, entiers et non transformés. Certains aliments sont ainsi à privilégier comme les huiles végétales riches en acides gras essentiels, les œufs bio, les petits poissons, les légumineuses, le persil et tous les légumes dont particulièrement les épinards.

Une bonne façon d’aider à la restauration de la muqueuse intestinale est aussi de consommer du bouillon riche en collagène. Ce bouillon est appelé l’Or liquide en Asie car il contient tout ce qu’il faut pour réparer les intestins. Il permet également d’avoir une plus belle peau ! La consommation régulière de ce bouillon peut vraiment vous aider à lutter contre l’inflammation et à apporter à vos intestins les nutriments indispensables à leur régénération.


Recette pour une grande marmite :

Bouillon régénérant aux épices
  • 1 kilo d’os (carcasse de poulet par exemple)
  • 2 litres d’eau froide
  • 1 petit oignon pelé piqué de 4 clous de girofle
  • 2 gousses d’ail
  • Le vert d’1 poireau nettoyé et coupé en tronçons
  • 2 carottes
  • 2 navets
  • 2 branches de céleri
  • 1 morceau de 3 cm de gingembre
  • 1 morceau de 3 cm de curcuma ou 1 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 1 belle branche de thym
  • 1 belle branche de romarin
  • 2 feuilles de laurier
  • Les tiges d’un bouquet de persil
  • 1 cc de graines de coriandre
  • 1 cc de poivre noir
  • 1 CS de sel marin gris

Couper les légumes en tronçons, piquer l’oignon de clous de girofle et les mettre avec tous les autres ingrédients dans une grande marmite. Ajouter 2 litres d’eau, porter à ébullition et laisser mijoter 1 heure 30 à 2 heures à découvert. Ajouter de l’eau en cours de cuisson si besoin.

Filtrer, dégraisser et garder au réfrigérateur pendant 4 jours maximum. Faire réchauffer uniquement ce dont vous avez besoin pour ne pas chauffer inutilement tout le liquide et consommez-en régulièrement. Ce bouillon peut aussi être utilisé comme base pour préparer des soupes ou des risotto.

Emmanuelle

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