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Bouillon régénérant aux épices

Bouillon régénérant aux épices

Ma recette de bouillon régénérant pour vous aider en cas d'hyper-perméabilité intestinale.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 10 minutes
Catégorie Soupe
Type de cuisine Détox
Pour 1 grande marmite

Ingrédients  

  • 1 kg d’os (carcasse de poulet par exemple)
  • 2 litres d’eau froide
  • 2 CS de vinaigre de cidre
  • 1 petit oignon pelé piqué de 4 clous de girofle
  • 2 gousses d’ail
  • Le vert d’1 poireau nettoyé et coupé en tronçons
  • 2 carottes
  • 2 navets
  • 2 branches de céleri
  • 1 morceau de 3 cm de gingembre
  • 1 morceau de 3 cm de curcuma ou 1 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 1 belle branche de thym
  • 1 belle branche de romarin
  • 2 feuilles de laurier
  • Les tiges d’un bouquet de persil
  • 1 cc de graines de coriandre
  • 1 cc de poivre noir
  • 1 CS de sel marin gris

Instructions 

  • Couper les légumes en tronçons, piquer l’oignon de clous de girofle et les mettre avec tous les autres ingrédients dans une grande marmite. Ajouter 2 litres d’eau et le vinaigre de cidre, porter à ébullition et laisser mijoter environ 2 heures à couvert.
  • Filtrer, dégraisser et garder au réfrigérateur pendant 4 jours maximum. Faire réchauffer uniquement ce dont vous avez besoin pour ne pas chauffer inutilement tout le liquide et consommez-en régulièrement. Ce bouillon peut aussi être utilisé comme base pour préparer des soupes ou des risotto.