Aujourd’hui, je vous donne mes 3 recettes préférées de smoothies équilibrés. Par équilibrés, j’entends digestes, car réalisés avec des ingrédients compatibles entre eux. En effet, on voit bien souvent sur internet des recettes de smoothies qui contiennent de malheureux mélanges d’ingrédients qui ne sont pas du tout digestes lorsqu’ils sont consommés ensembles.
Quelques règles pour des smoothies équilibrés
Tout d’abord, il faut savoir que les fruits crus ne sont pas digérés dans l’estomac, mais dans le duodénum qui est la première portion de l’intestin grêle et qui fait directement suite à l’estomac. A l’inverse, la digestion des autres glucides et des protéines démarre dans l’estomac. Donc, si l’on mélange ces aliments, leurs digestions vont se contrarier et la présence de fruits dans l’estomac va grandement perturber l’ensemble de la digestion.
- Ainsi, les fruits crus ne doivent jamais être mélangés avec des laitages qu’ils soient de vache, de chèvre ou de brebis.
- Ils ne doivent pas non plus être consommés en même temps que des céréales, donc pas de smoothies réalisés avec des lait de riz ou encore d’avoine.
- Il faut également éviter de les mélanger avec des huiles végétales ou des graines.
En revanche, on peut sans problème consommer tous les fruits ensembles, qu’ils soient juteux, secs ou gras. Cela signifie que l’on peut mélanger les fruits acides, les fruits doux et les fruits à coque sans risque d’altérer la digestion. On peut également les mélanger avec des légumes ou des graines germées.
Les smoothies sont réalisés à l’aide d’un blender de préférence puissant (par exemple de ce type) pour obtenir une consistance lisse et agréable.
Il est préférable, tout comme les jus de légumes, de les consommer seuls et à distance des repas, en prenant bien le temps de déguster son smoothie.
Comparatif jus de légumes et smoothies
Je vous avais déjà parlé des merveilleux jus de légumes dans cet article. On me demande souvent s’il vaut mieux consommer des smoothies ou des jus ? Je dirais que les deux techniques sont complémentaires et que leurs avantages sont différents. Tout dépend de ses besoins, de son équipement, du temps disponible et de son rythme de vie. Pour vous y retrouver, voici un petit comparatif jus de légumes versus smoothies :
Jus de légumes
Liquide extrait de végétaux
- Réalisés à l’aide d’un extracteur de jus
- Consistance liquide
- Pas ou très peu de fibres
Avantages :
- Biodisponibilité optimale des nutriments
- Peu d’oxydation
- Très grande digestibilité
- Très haut potentiel détoxifiant
Inconvénients :
- Préparation plus longue que les smoothies
- Extracteur à nettoyer
- Conservation à courte durée (24 heures maximum)
Smoothies
Mélange broyé à base de végétaux
- Réalisés à l’aide d’un blender
- Consistance onctueuse ou granuleuse
- Beaucoup de fibres
Avantages :
- Préparation très rapide (5 minutes)
- Peu de nettoyage
- Conservation plus longue que les jus (jusqu’à 48 heures)
Inconvénients :
- Oxydation plus importante que pour les jus de légumes
- Digestibilité moindre
- Plus faible biodisponibilité des nutriments
LES RECETTES :
Smoothie La vie en rose
Smoothie La vie en rose
Ingrédients
- 200 g de framboises ou autres fruits rouges
- ½ banane
- 30 g de betterave crue
- 2 dattes
- 150 ml d'eau de coco
- Quelques feuilles de menthe
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un blender et mixer jusqu'à obtenir un smoothie homogène et légèrement granuleux.
- Déguster aussitôt !
Smoothie Bananamande
Smoothie Bananamande
Ingrédients
- 1 banane
- 1 cc de purée d'amande complète
- 160 ml de lait d'amande
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de cardamome en poudre
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 filet de miel d'acacia
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un blender et mixer jusqu'à obtenir un smoothie lisse et crémeux.
- Déguster aussitôt !
Smoothie Green Power
Smoothie Green Power
Ingrédients
- ½ banane
- ¼ d'avocat
- 100 g d'ananas coupé en cubes
- 15 g de pousses d'épinard
- 30 ml d'eau
- 1 filet de jus de citron
- 1 pincée de vanille en poudre
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un blender et mixer jusqu'à obtenir un smoothie de texture homogène.
- Déguster aussitôt !
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