Voici une délicieuse façon de consommer des myrtilles, petites baies aux multiples bienfaits ! Cette tarte, en plus de contenir beaucoup de fruits, est très digeste car sa pâte est préparée sans gluten. La farine d’avoine lui donne une bonne tenue et l’ensemble est très frais, peu sucré et parfumé. C’est un dessert d’été très agréable !
LA RECETTE :
Tarte aux myrtilles
Une tarte d'été très agréable et parfumée !
Ingrédients
Pour la pâte
- 80 g d’amandes en poudre
- 200 g de farine d’avoine
- 1 cc de gomme de guar
- 1 pointe de couteau de stevia ou 1 cc de sucre de bouleau
- 2 CS de purée d’amande blanche
- 3 CS d’huile d’olive
- 1 jaune d’œuf
Pour l’appareil
- 80 g d’amandes en poudre
- 50 g de sucre de bouleau
- ½ cc de vanille en poudre
- 2 jaunes d’œuf
- 3 blancs d’œuf
- 600 g de myrtilles
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Moudre les amandes.
Préparation de la pâte
- Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter la purée d’amande, l’huile d’olive et le jaune d’œuf. Ajouter juste assez d’eau pour former une boule de pâte.
- L’abaisser entre une feuille de papier cuisson et du film étirable. La mettre dans un moule à tarte et la faire cuire à blanc pendant 10 minutes à 180°C.
Préparation de l’appareil
- Mélanger la poudre d’amandes, le sucre de bouleau et la vanille. Ajouter les jaunes d’œuf, réserver les blancs et les battre en neige bien ferme.
- Ajouter au mélange précédent, bien mélanger avant d’y incorporer délicatement les myrtilles.
Assemblage et cuisson
- Verser sur le fond de tarte et enfourner pour 35 à 40 minutes à 180°C.
- Servir frais et conserver au réfrigérateur.
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