J’en parlais dans mon dernier article, l’alimentation vivante, c’est-à-dire crue, est absolument merveilleuse quand nos capacités digestives peuvent nous le permettre. Elle nous apporte des micro-nutriments en abondance, de l’énergie, de la vitalité et booste notre système immunitaire !
Cependant, tout le monde ne bénéficie pas d’un feu digestif suffisant pour pouvoir manger beaucoup d’aliments crus, surtout les légumes comme les courgettes. C’est pourquoi, je vous donne ici une recette qui peut être réalisée en version totalement crue ou partiellement.
On peut faire des spaghettis de courgette avec un spiraliseur de légumes ou des tagliatelles avec un économe ou une mandoline. Ensuite, soit on les garde crues, soit on les fait revenir rapidement au wok pour les attendrir et permettre à ceux dont le feu digestif est faible de les digérer convenablement.
On peut aussi utiliser d’autres légumes comme des betteraves, des carottes ou encore des concombres pour faire de beaux spaghettis de toutes les couleurs !
LA RECETTE :
Spaghettis crus ou cuits de courgette à l’avocat
Ingrédients
- 1 belle courgette de préférence fraîchement cueillie
- 1 avocat
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 trait de jus de citron
- ½ cc de poudre de curry
- 1 petite branche de persil frais
- Sel
Instructions
- Créer les spaghettis de courgette à l’aide d’un spiraliseur (ou des tagliatelles avec un économe ou une mandoline). Si vous le souhaitez, faites les revenir au wok pendant 5 minutes avec un tout petit peu d’huile d’olive.
- Préparer la sauce en mixant l’avocat, le gingembre, le jus de citron, la poudre de curry et le sel. Ajouter cette sauce aux courgettes, mélanger, saupoudrer de persil ciselé et savourer !
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