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Spaghettis crus ou cuits de courgette à l'avocat

Spaghettis crus ou cuits de courgette à l'avocat

Une de mes recettes préférées de légumes, aussi saine que savoureuse !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 20 minutes
Catégorie Délices de légumes
Type de cuisine Alimentation vivante
Pour 1 personne

Ingrédients  

  • 1 belle courgette de préférence fraîchement cueillie
  • 1 avocat
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1 trait de jus de citron
  • ½ cc de poudre de curry
  • 1 petite branche de persil frais
  • Sel

Instructions 

  • Créer les spaghettis de courgette à l’aide d’un spiraliseur (ou des tagliatelles avec un économe ou une mandoline). Si vous le souhaitez, faites les revenir au wok pendant 5 minutes avec un tout petit peu d’huile d’olive.
  • Préparer la sauce en mixant l’avocat, le gingembre, le jus de citron, la poudre de curry et le sel. Ajouter cette sauce aux courgettes, mélanger, saupoudrer de persil ciselé et savourer !