Soupe à l’ortie
La meilleure recette de soupe d'orties que je connaisse !
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 CS d’huile d’olive
- 200 g de courgette
- 200 g de lentilles corail
- 800 ml d’ eau ou de bouillon de légumes maison
- 200 g d’orties
- 100 g de crème de coco
- 1 cc de sel
Instructions
- Éplucher l’oignon et l’émincer finement. Le faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter alors la courgette coupée en cubes, les lentilles corail et l’eau ou le bouillon. Laisser cuire à couvert environ 20 minutes.
- Transférer alors la préparation dans la cuve d’un blender puissant. Ajouter les feuilles d’orties, la crème de coco et le sel et mixer longuement jusqu’à obtenir un velouté parfaitement homogène.