Mousse au chocolat et à la menthe (sans sucre)
Une délicieuse recette de mousse au chocolat et à la menthe avec un indice glycémique exceptionnellement faible !
Ingrédients
- 160 g de pâte de cacao (100% cacao)
- 100 ml de lait végétal (amande, noisette ou coco)
- 40 g de sirop d'agave
- 4 œufs très frais
- 1 pointe de couteau de stévia en poudre blanche (ou 1 SMIDGEN bien rase si vous utilisez les cuillères doseuses Aromazone)
- 4 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée
Instructions
- Casser la pâte de cacao en petits morceaux dans une casserole. Ajouter le lait végétal et faire chauffer à feu très doux. Lorsque tout est fondu, couper le feu et ajouter le sirop d'agave. Bien mélanger
- Pendant que le mélange refroidit, séparer le blanc des jaunes et battre les blancs en neige très ferme.
- Ajouter alors au chocolat fondu, les jaunes d’œufs, la stevia et les 4 gouttes d'huiles essentielles. Bien mélanger.
- Incorporer enfin les blancs battus en neige à l'aide d'une cuillère en bois, puis verser des petits pots et mettre au frais pour au moins 2 heures. Ces petits délices sont à consommer dans les 36 heures à cause de la présence d’œuf cru.