Gaufres coco-avoine du petit déjeuner
Une recette de gaufres qui plait à toute la famille !
Ingrédients
- 100 g de son d’avoine
- 120 g de farine d’avoine
- 190 g de farine de riz
- 1 sachet de poudre à lever
- ½ cc de fleur de sel
- 1 cc de vanille en poudre
- 500 ml de lait de coco
- 4 œufs
- 50 g de sirop d’agave
Instructions
- Faire chauffer la moitié du lait de coco sans le faire bouillir, couper le feu et y verser le son d’avoine. Laisser gonfler pendant la préparation des autres ingrédients.
- Dans un saladier, mélanger les farines d’avoine et de riz, la poudre à lever, la fleur de sel et la vanille.
- Casser les œufs, mettre les jaunes dans un bol et réserver les blancs. Fouetter les jaunes avec le sirop d’agave.
- Verser le reste du lait froid sur le mélange lait de coco/son d’avoine puis incorporer ce mélange à la préparation au sirop d’agave. Verser ensuite ce mélange sur les ingrédients secs et bien mélanger.
- Battre les blancs d’œuf en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.
- Faire cuire les gaufres environ 5 minutes dans un gaufrier très chaud. Déguster aussitôt avec de la purée d’oléagineux ou un mélange composé à moitié de sirop d’érable et d’huile de lin !