Dahl de lentilles corail au lait de coco
Un petit plat de lentilles corail polyvalent et délicieusement épicé !
Ingrédients
- 1 CS d'huile de coco
- ½ cc de graines de moutarde
- ½ cc de graines de cumin
- ½ cc de graines de livèche (ajwain)
- 4 gousses de cardamome
- 1 petit morceau d’écorce de cannelle (5 cm)
- 1 cc de curry en poudre
- 300 g de lentilles corail
- 600 ml d'eau
- Le jus d'un demi-citron
- 100 g de crème de coco
- 1 cc de sel
- Coriandre fraîche
Instructions
- Ouvrir les gousses de cardamome et en extraire les graines. Faire chauffer l’huile de coco dans une petite cocotte à fond épais. Quand elle est bien chaude, mettre dans la cocotte les graines de moutarde, de cumin, de livèche et de cardamome ainsi que l’écorce de cannelle.
- Quand les graines commencent à sauter, ajouter le curry en poudre et mélanger le tout. Faire chauffer environ deux minutes puis ajouter les lentilles corail, l’eau, le jus de citron et le sel. Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles se réduisent en une purée grossière.
- Ajouter alors la crème de coco et laisser cuire toujours à couvert et à feu doux 5 minutes supplémentaires.
- Servir bien chaud avec des légumes poêlés et de la coriandre fraîche ciselée.