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Bol de soupe à la betterave

Bortsch à ma façon

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Catégorie Soupe
Type de cuisine Détox
Pour 4 personnes

Ingrédients  

  • 1 petit oignon rouge
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 500 g de betterave rouge
  • 1 branche de céleri
  • 1 litre d’eau
  • 1 cc de sel
  • Persil

Instructions 

  • Hacher l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive.
  • Pendant ce temps, couper la betterave et la branche de céleri en morceaux réguliers.
  • Lorsque l’oignon est fondu, ajouter l’eau puis les légumes et le sel. Faire cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
  • Mixer finement et servir bien chaud. Ajouter du persil ciselé directement dans les assiettes.