Biscuits croustillants au sésame blond et à la fleur d'oranger
Ma recette d'origine de biscuits au sésame, très doux grâce à l'eau de fleur d'oranger.
Ingrédients
- 50 g de noix de cajou
- 25 g de graines de lin
- 75 g de sésame blond
- 75 g de farine de sorgho
- 75 g de farine de sarrasin
- ¼ de cc de fleur de sel
- 2 pointes de couteau de stévia en poudre blanche (ou 2 SMIDGEN bien rases si vous avez les cuillères doseuses Aromazone)
- 30 g de purée de sésame blond (tahin)
- 50 g d'huile de sésame
- 1 œuf
- 2 CS d'eau de fleur d'oranger
- 1 CS d'eau
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C.
- Commencer par moudre les noix et les graines à l'aide d'un mixeur.
- Les mettre dans un saladier avec les farines, la fleur de sel et la stévia. Mélanger.
- Dans un petit bol, mélanger la purée et l'huile de sésame, jusqu'à ce que la préparation soit bien fluide. La rajouter au mélange précédent.
- Mélanger, puis ajouter l’œuf, l'eau de fleur d'oranger et l'eau. Former une boule de pâte. Si la pâte vous paraît trop sèche (cela dépend des farines), rajoutez un peu d'eau.
- L'étaler entre une feuille de papier sulfurisé et une feuille de film étirable. Former un grand rectangle et le pré-couper en 20 biscuits, ou utiliser un emporte-pièce.
- Faire cuire à 170°C pendant 20 minutes. Laisser refroidir les biscuits qui doivent être croustillants.