Tarte aux myrtilles
Une tarte d'été très agréable et parfumée !
Ingrédients
Pour la pâte
- 80 g d’amandes en poudre
- 200 g de farine d’avoine
- 1 cc de gomme de guar
- 1 pointe de couteau de stevia ou 1 cc de sucre de bouleau
- 2 CS de purée d’amande blanche
- 3 CS d’huile d’olive
- 1 jaune d’œuf
Pour l’appareil
- 80 g d’amandes en poudre
- 50 g de sucre de bouleau
- ½ cc de vanille en poudre
- 2 jaunes d’œuf
- 3 blancs d’œuf
- 600 g de myrtilles
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Moudre les amandes.
Préparation de la pâte
- Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter la purée d’amande, l’huile d’olive et le jaune d’œuf. Ajouter juste assez d’eau pour former une boule de pâte.
- L’abaisser entre une feuille de papier cuisson et du film étirable. La mettre dans un moule à tarte et la faire cuire à blanc pendant 10 minutes à 180°C.
Préparation de l’appareil
- Mélanger la poudre d’amandes, le sucre de bouleau et la vanille. Ajouter les jaunes d’œuf, réserver les blancs et les battre en neige bien ferme.
- Ajouter au mélange précédent, bien mélanger avant d’y incorporer délicatement les myrtilles.
Assemblage et cuisson
- Verser sur le fond de tarte et enfourner pour 35 à 40 minutes à 180°C.
- Servir frais et conserver au réfrigérateur.