Shortbreads au son d'avoine
De délicieux biscuits sablés pour le goûter des enfants.
Ingrédients
- 90 g d’huile de coco
- 30 g de purée d'amande
- 75 g de farine de teff
- 75 g de farine de sarrasin
- 150 g de son d’avoine
- 45 g de sucre de bouleau (xylitol)
- ¼ de cc de fleur de sel
- ½ cc de vanille en poudre
Instructions
- Faire fondre l’huile de coco à feu très doux. Quand elle est fondue, y ajouter la purée d’amande et bien homogénéiser.
- Mélanger dans un saladier tous les ingrédients secs : farines, son d’avoine, sucre de bouleau, sel et vanille.
- Ajouter le mélange huile de coco / purée d’amande et bien mélanger.
- Étaler cette préparation sur une feuille de papier cuisson, la recouvrir d’un film étirable et l’étaler au rouleau à pâtisserie. Là, on peut au choix, faire des jolies formes à l’emporte-pièce, ou bien faire un grand carré que l’on recoupe au couteau pour former des petits rectangles de 0,5 à 1 cm d’épaisseur.
- Faire cuire 20 minutes à 160°C.