Fondant chocolat-potimarron
Un fondant parfait sur toute la ligne : sans gluten, ni lactose, ni sucre raffiné... et vraiment délicieux !
Ingrédients
- 50 g d’huile de coco
- 80 g de purée de noisette
- 40 g d’huile de noisette
- 5 œufs
- 70 g de sucre de bouleau (xylitol)
- 300 g de purée de potimarron
- 50 ml de lait d’amande
- 40 g de fécule de pomme de terre
- 70 g de poudre de cacao
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre à feu très doux l’huile de coco avec la purée et l’huile de noisette. Lorsqu’ils sont fondus, bien homogénéiser et réserver.
- Séparer le blanc des jaunes d’œufs et battre les jaunes avec le sucre de bouleau. Ajouter la purée de potimarron, le mélange d’huiles et de purée de noisette et le lait d’amande. Bien mélanger puis incorporer la fécule et le cacao. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange.
- Verser dans un moule carré de 23 cm environ de diamètre et enfourner à 180°C pour 30 minutes. Bien laisser refroidir avant de servir.