Étoiles aux épices et au chocolat
Des petits biscuits pleins de goût pour cette période de l'avent.
Ingrédients
Pour les biscuits aux épices
- 125 g de farine de sarrasin
- 25 g de farine de noisettes
- 80 g de poudre de noisettes
- 1 cc de poudre à lever
- 1 cc d’épices à pain d’épices
- 25 g de mélasse
- 50 g de sirop d’agave
- 45 g de purée de noisettes
- 1 œuf
Pour le glaçage au chocolat
- 60 g de beurre de cacao
- 25 g d’huile de coco
- 30 g de sirop d’agave
- 60 g de cacao en poudre
- 4 gouttes d’huile essentielle d’orange douce
Instructions
Pour les biscuits aux épices
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre de noisette, la poudre à lever et les épices. Ajouter la mélasse, le sirop d’agave, la purée de noisette, l’œuf et bien mélanger.
- Rouler la pâte en boule et l’étaler avec un rouleau à pâtisserie pour former une couche d’environ un demi-centimètre. Pour éviter que la pâte ne colle au rouleau et ne pas avoir à la fariner, l’aplatir entre une feuille de papier cuisson dessous et du film étirable dessus.
- Découper les petits pains d’épices avec un emporte-pièce et les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Enfourner pour 12 minutes à 170°C.
- Déposer les biscuits sur une grille et les laisser refroidir.
Pour le glaçage au chocolat
- Faire fondre le beurre de cacao et l’huile de coco au bain-marie, ajouter le sirop d’agave et l’huile essentielle, puis la poudre de cacao. Bien mélanger, puis à l’aide d’un pinceau badigeonner les petits pains d’épices.
- Bien laisser refroidir pour que le chocolat prenne.