Cruffes de Noël
Des petites douceurs cacaotées et fondantes à souhait !
Ingrédients
- 100 g de pâte de cacao cru
- 20 g de beurre de cacao cru
- 30 g d’huile de coco
- 50 g de sirop d’agave
- 60 g de purée de noisette
Instructions
- Faire chauffer de l’eau dans un bain-marie jusqu’à avoir des petites bulles dans le fond (cela correspond à une température d’environ 70°C).
- Placer dans une casserole la pâte de cacao, le beurre de cacao et l’huile de coco, puis la placer dans le bain-marie. Faire fondre le tout, puis ajouter le sirop d’agave et la purée de noisette.
- Bien mélanger et verser dans un moule carré ou rectangulaire. Laisser refroidir et placer au frais pendant au moins 12 heures avant de découper en cubes. Les saupoudrer de poudre de cacao et les conserver au frais.