Graw-nola salé pour vos salades d'été
Une recette de granola cru et salé pour égayer encore plus vos plats d'été.
Ingrédients
- 70 g de graines de sarrasin
- 70 g de graines de tournesol
- 20 g de graines de courges
- 2 cc de graines de chia
- 1 cc de mélange d’algues du pécheur
- ½ cc de paprika doux
- ¼ cc de paprika fumé
- ¼ cc de piment d’Espelette
- Une branche de sarriette
- 4 tomates séchées
- 4 olives noires
- 1 CS de tamari
- 3 CS d’eau
Instructions
- La veille, mettre les graines de sarrasin, de tournesol et de courge dans un petit saladier et les recouvrir d’eau. Laisser tremper toute la nuit.
- Le lendemain matin, égoutter et rincer les graines et laisser germer toute la journée. On peut les laisser dans une passoire au-dessus d’un saladier par exemple.
- Faire tremper les tomates séchées et les olives dans le tamari et l’eau pour environ deux heures, puis les mixer.
- Quand les graines commencent à laisser apparaître un petit germe, les mettre dans un saladier et rajouter les graines de chia, les algues, les épices, les herbes et le mélange mixé. Bien mélanger.
- Étaler ce mélange sur une plaque de déshydrateur recouverte d’une feuille Teflex et mettre au déshydrateur pendant environ 36 heures à 45°C en remuant toutes les 12 heures.
- On peut alors mettre le graw-nola dans un bocal hermétique. Il se conserve sans soucis pendant plusieurs semaines.