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Muhammara, crème de poivrons à la grenade

Muhammara, crème de poivrons à la grenade

Une délicieuse recette à la fois acidulée et épicée, parfaite pour un apéro sain et gourmand.
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps de repos 20 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Catégorie Délices de légumes
Type de cuisine Libanaise
Pour 1 bol

Ingrédients  

  • 3 gros poivrons rouges
  • ½ cc de piment d'Espelette
  • 1 petite gousse d'ail pelée et dégermée
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 3 CS de mélasse de grenade
  • 1 CS d'huile d'olive
  • Un peu de sel

Instructions 

  • Préchauffer le four à 180°C. Laver les poivrons, les couper en quatre, puis retirer le pédoncule, les membranes et les pépins.
  • Disposer les poivrons dans un plat allant au four, la peau vers le dessus et enfourner pour 30 minutes, jusqu'à ce que la peau soit flétrie.
  • Retirer les poivrons du four et couvrir le plat avec un couvercle adapté. Laisser les refroidir pendant environ 20 minutes. Leur peau va ainsi ramollir et sera facile à retirer.
  • Retirer la peau des poivrons et les placer avec les autres ingrédients dans le bol d'un mixeur. Mixer jusqu'à obtenir une consistance bien homogène.