Préchauffer le four à 180°C. Laver les poivrons, les couper en quatre, puis retirer le pédoncule, les membranes et les pépins.
Disposer les poivrons dans un plat allant au four, la peau vers le dessus et enfourner pour 30 minutes, jusqu'à ce que la peau soit flétrie.
Retirer les poivrons du four et couvrir le plat avec un couvercle adapté. Laisser les refroidir pendant environ 20 minutes. Leur peau va ainsi ramollir et sera facile à retirer.
Retirer la peau des poivrons et les placer avec les autres ingrédients dans le bol d'un mixeur. Mixer jusqu'à obtenir une consistance bien homogène.