Crawkers aux tomates et aux poivrons
Une deuxième version plus piquante des crackers crus !
Ingrédients
- 100 g de graines de sarrasin
- 50 g de graines de lin
- 3 CS de graines de courge
- 2 CS de graines de tournesol
- 1 poivron rouge
- 5 tomates séchées
- 1 branche de persil, d'origan ou de sarriette
- 1 cc de curry
- ½ cc de curcuma
- ¼ cc de piment d’Espelette
- ½ cc de sel
Instructions
- Faire tremper d'un côté les graines de sarrasin, et d'un autre côté les graines de courge et de tournesol pendant 4 heures, puis les laisser germer pendant au moins 12 heures en les rinçant de temps en temps, jusqu’à ce que des petits germes commencent à apparaître.
- Faire tremper les tomates séchées pendant 20 minutes en les couvrant juste d’eau.
- Mixer grossièrement les graines de lin.
- Mettre la moitié des graines de sarrasin dans le bol d’un blender avec tous les autres ingrédients. Mixer (ajouter de l’eau de trempage des tomates si besoin) puis transférer dans un bol. Ajouter le reste des graines. Bien mélanger puis étaler la pâte sur une feuille cirée pour déshydrateur en formant un carré.
- Déshydrater pendant environ 12 heures, puis retourner la pâte et poursuivre la déshydratation pendant encore 12 heures. Découper la pâte en rectangles et déshydrater encore si besoin jusqu’à ce que les crawkers soient uniformément séchés et bien croquants.