Pancakes aux noisettes, parfums de pain d’épices
De délicieux pancakes pour bien commencer la journée ou pour un merveilleux goûter !
Ingrédients
- 100 g de flocons d'azuki (ou de sarrasin)
- 350 ml de lait d'amande ou de noisette
- 1 CS de mélasse
- 2 CS d'huile d'olive
- 2 oeufs
- 120 g de farine de sarrasin
- 120 g de noisettes en poudre
- 2 cc de sucre de bouleau (ou de sucre de coco)
- 1 sachet de poudre à lever
- 1 cc d'épices à pain d'épices
- 1 pincée de sel
Instructions
- Placer les flocons dans un saladier et rajouter le lait d’amande, la mélasse, l’huile d’olive et l’œuf. Mélanger et attendre que les flocons gonflent une dizaine de minutes.
- Ajouter ensuite la farine, les noisettes, le sucre de bouleau, la poudre à lever, les épices et le sel. Bien mélanger.
- Cuire les pancakes par petites louches dans une poêle huilée et bien chaude. Les retourner quand le dessus devient mat et fait des bulles. Consommer tiède (tartiné de purée d’oléagineux par exemple).
- Conserver au réfrigérateur ou au congélateur.