Salade d'endive, sauce badiane
Une jolie salade hivernale d'endive avec une sauce parfumée à la badiane pour combler les envies de légèreté entre deux fêtes.
Ingrédients
Pour la salade
- 1 pomme
- 2 belles endives
- 10 noix
- 1 morceau de Comté
- Un peu de persil frais pour décorer
Pour la sauce badiane
- 1 cc de miso blanc
- 1 cc de purée de cacahuète
- ½ cc de miel
- 2 cc de vinaigre de cidre
- 1 CS d'huile de noix
- 4 graines de badiane
- Sel
Instructions
- Couper la pomme en quatre, évider le trognon et les pépins et la recouper en dés. La faire poiler pendant environ 10 minutes dans un peu d'huile d'olive.
- Couper les endives en 4 dans le sens de la longueur puis les recouper en petits morceaux.
- Casser et décortiquer les noix. Couper le Compté en cubes.
- Préparer la sauce : mélanger tous les ingrédients dans un saladier pour former une sauce homogène.
- Ajouter les endives et bien mélanger. Rajouter ensuite les noix, le Comté et les pommes cuites.
- Décorer de persil fraîchement haché et déguster aussitôt !