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Bol de soupe de courge

Velouté de courge butternut au curry

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Catégorie Soupe
Type de cuisine Détox
Pour 6 personnes

Ingrédients  

  • 1 courge butternut (environ 1 kg)
  • 1.5 litre d’eau
  • 2 cc de sel
  • 1 cc de curry
  • 1 CS de purée d’amande blanche
  • Persil

Instructions 

  • Couper la courge en morceaux réguliers, en laissant la peau.
  • Les mettre avec l’eau et le sel dans un grand fait-tout et laisser cuire sur feu moyen environ 20 minutes.
  • Ajouter le curry et la purée d’amande et mixer finement. Servir bien chaud en ajoutant du persil ciselé directement dans les bols.