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Bol de soupe au brocoli

Crème de brocoli au pistou

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Catégorie Soupe
Type de cuisine Détox
Pour 4 personnes

Ingrédients  

Pour un petit bocal de pistou
  • 125 ml d’huile d’olive
  • 75 g de basilic frais
  • 60 g de tomates séchées
  • 1 gousse d’ail
  • 75 g de pignons
  • 1 CS de jus de citron
  • 1.5 CS de sel
Pour la soupe
  • 500 g de brocoli
  • 1 litre d’eau
  • 1 cc de sel
  • 4 CS de pistou
  • 1 CS de ciboulette

Instructions 

Pour le pistou
  • Hacher grossièrement les tomates séchées. Les mixer avec tous les autres ingrédients jusqu’à obtenir une pâte uniforme.
  • Conserver dans un petit bocal au réfrigérateur pendant un mois maximum.
Pour la soupe
  • Découper le brocoli en morceaux réguliers, les mettre dans un fait-tout avec l’eau et le sel et faire chauffer à feu moyen pendant environ 20 minutes.
  • Ajouter le pistou et mixer le tout. Ajouter la ciboulette ciselée directement dans les assiettes.