L’extraordinaire Curry de Naomi
L'extraordinaire curry de Naomi : un feu d'artifice de saveurs épicées !
Ingrédients
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d’ail
- ¼ de noix de coco fraîche râpée (150 g) ou 50 g de noix de coco déshydratée et râpée
- 1 cc de graines de coriandre
- 1 cc de graines de cumin
- 1 cc de curcuma en poudre
- 1 pointe de couteau de piment rouge en poudre (plus ou moins selon les goûts !)
- 6 filets de poulet bio, coupés en 3
- 1 kg d’aubergines plutôt petites, coupées en gros cubes
Instructions
- Hacher l’oignon rouge et le faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile de coco.
- Pendant ce temps, éplucher et dégermer les gousses d’ail. Les mettre avec toutes les épices et la noix de coco dans un petit mixer. Ajouter un peu d’eau (plus ou moins selon que vous utilisez de la noix de coco fraîche ou déshydratée) et mixer le tout de manière à obtenir une pâte d’épices ou massala.
- Lorsque l’oignon est fondu et doré, ajouter le massala dans la cocotte et le laisser revenir quelques minutes. Ajouter ensuite le poulet et les aubergines. Saler, ajouter un peu d’eau si besoin, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.