Galettes de légumes râpés
Un petit plat simple et rapide pour les soirs pressés !
Ingrédients
- 2 échalotes
- 1 CS d’huile d’olive
- 2 courgettes (environ 400 g)
- 80 g de flocons de millet
- 80 g de flocons de pois chiches
- 2 œufs
- 400 ml de lait de noix de cajou
- 2 cc de gingembre frais râpé
- 1 cc de curcuma en poudre
- 1 cc de curry en poudre
- 2 cc de sel marin
- 4 CS de graines de tournesol
Instructions
- Commencer par hacher l’échalote et la faire revenir dans l’huile d’olive.
- Pendant ce temps, râper les courgettes dans un saladier. Ajouter les flocons, les œufs, le lait végétal, l’échalote fondue, les épices, le sel et les graines de tournesol.
- Bien mélanger, puis répartir la préparation dans de petits moules allant au four. Faire cuire pendant 20 minutes à 180°C.