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Gâteau de carottes au gingembre
Ma recette favorite de gâteau de carotte : pas trop sucrée, digeste et très parfumée !
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Temps de préparation
25
minutes
minutes
Temps de cuisson
45
minutes
minutes
Temps total
1
heure
heure
10
minutes
minutes
Catégorie
Gâteaux et pâtisseries
Type de cuisine
Américaine
Pour
1
beau gâteau
Ingrédients
200
g
de carottes râpées
150
g
de farine d’avoine
40
g
de noix de coco râpée
1
sachet
de poudre à lever
70
g
de sirop d’agave
2
œufs
80
g
de purée d’amande complète
40
g
d’huile de coco
100
ml
de lait de coco
1
clou de girofle
1
petit morceau
d’écorce de cannelle ou 1/2 cc de cannelle en poudre
1.5
cc
de gingembre en poudre
1
cc
de vanille en poudre
1
pincée
de sel
Instructions
Commencer par faire fondre l’huile de coco à feu très doux.
Râper les carottes et les mélanger dans un saladier avec la farine d’avoine, la noix de coco râpée et la poudre à lever.
Préparer le mélange d’épices : mixer le clou de girofle avec la cannelle. Les ajouter au mélange précédent avec le gingembre et la vanille.
Ajouter les œufs, la purée d’amande, l’huile de coco fondue et le lait de coco. Bien mélanger pour que la consistance soit homogène.
Enfourner pour 45 minutes à 180°C.