Réduire en poudre avec un petit mixer le clou de girofle et les grains de badiane. Dans un petit bol, préparer le mélange humide : mélanger la purée de noisette avec l’huile de noisette et toutes les épices.
Hacher grossièrement les amandes et les noisettes. Les mettre dans un plat à four avec les graines de courge, de sésame et de tournesol. Ajouter la préparation à la purée de noisette et aux épices et bien mélanger.
Mettre au four à 160°C pendant 30 minutes en remuant toutes les 10 minutes. Laisser refroidir avant de mettre en bocal.