"Biscuits" crus au chocolat et à la pâte de datte
Voici ma recette de "biscuits" crus au chocolat et à la pâte de datte, à emmener en vacances et en randonnée !
Ingrédients
- 50 g de graines de sarrasin pesées sèches
- 75 g de noisettes
- 75 g de dattes dénoyautées ou de pâte de datte
- 75 g d'eau
- 30 g de beurre de cacao
- 45 g de raisins secs
- 15 g de poudre de cacao, de préférence cru
- 15 g d'éclats de fèves de cacao
- ¼ cc de vanille en poudre
Instructions
- La veille au soir, mettre les graines de sarrasin à tremper dans de l'eau toute la nuit.
- Le lendemain matin, égoutter les graines et les laisser germer toute la journée, soit environ 12 heures de germination.
- Deux heures avant de préparer les biscuits, mettre les dattes à tremper dans l'eau. Au bout des deux heures, mixer le tout jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Hacher grossièrement les noisettes à l'aide d'un bon couteau.
- Dans un grand bol, mélanger les brisures de noisettes, les graines de sarrasin germées et tous les autres ingrédients, pour avoir une pâte uniforme.
- Former des biscuits en utilisant une cuillère à soupe du mélange pour chacun. S'aider si besoin d'un emporte-pièce. Les répartir sur deux grilles de déshydrateur.
- Déshydrater à 42°C pendant 12 heures. Retourner les biscuits et prolonger la déshydratation pendant encore 12 heures. Ils doivent être secs et croquants.