Pâté végétal au curry et sushis
Une délicieuse recette de pâté végétal, et les sushis qui vont avec !
Ingrédients
Pour le pâté végétal au curry
- 90 g de graines de tournesol
- 15 g de pâte de dattes
- 2 cc de vinaigre de cidre
- 2 cc d’huile d’olive
- 2 CS d’eau
- ½ gousse d’ail
- 1 cc de curry en poudre
- 1 cc de curcuma
- 1 cc de cumin en poudre
- ½ cc de sel de mer
Pour les sushis
- 2 feuilles de nori
- Du pâté végétal au curry
- Légumes au choix : laitue, concombre, poivron, carottes, betteraves en bâtonnets, tranches d’avocat, graines germées
Instructions
Pour le pâté végétal au curry
- Mettre les graines de tournesol dans un bol, les recouvrir d’eau et les laisser tremper pendant 8 heures. Ensuite, les égoutter et bien les rincer, elles sont déjà germées !
- Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un blender ou d’un mixer et broyer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter de l’eau au besoin.
Pour les sushis
- Mettre une feuille de nori sur une planche à découper, face nervurée sur le dessus et face brillante contre la planche vers le bas. Étaler du pâté au curry avec une spatule sur toute sa largeur et aux deux tiers de sa hauteur.
- Recouvrir le pâté avec de la laitue en ayant pris soin d’écraser les nervures à la main pour éviter qu’elles ne brisent la feuille de nori au roulage. Faire légèrement dépasser sur les côtés.
- Sur la largeur de la laitue, répartir en alternance les bâtonnets de carottes, de concombre, de poivron, de betterave et les tranches d’avocat. Recouvrir de graines germées. Faire dépasser le tout sur les côtés pour que les sushis aient de beaux bouts.
- Tremper le bout des doigts dans l’eau pour mouiller la partie supérieure de la feuille de nori, puis rouler en serrant le rouleau au maximum et fermer avec la partie supérieure humidifiée. Laisser la jonction face vers la planche à découper, le temps qu’elle sèche (1 à 2 minutes).
- Couper les sushis en 8 bouchées égales avec un couteau bien aiguisé et préalablement humidifié.