Go Back
Molee de légumes à la kéralaise

Molee de légumes à la Kéralaise

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Catégorie Délices de légumes
Type de cuisine Indienne
Pour 4 personnes

Ingrédients  

  • 1 CS d'huile de coco
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cm de gingembre frais
  • 400 ml de lait de coco
  • Le jus d'un citron
  • 2 CS de feuilles de karipatta (= feuilles de curry)
  • 1 cc de fenugrec en poudre
  • 1 cc de curcuma en poudre
  • 1 pointe de couteau de piment rouge en poudre
  • Légumes au choix : brocolis, haricots verts, haricots plats, carottes, courges…
  • Coriandre fraîche

Instructions 

  • Éplucher les gousses d’ail et le gingembre et les mixer ensemble.
  • Dans un fait-tout, faire revenir l’oignon avec les feuilles de karipatta. Lorsque l’oignon est translucide, ajouter le gingembre et l’ail. Faire revenir 2 minutes et ajouter le fenugrec, le curcuma et le piment. Faire chauffer 2 minutes.
  • Ajouter le lait de coco et bien mélanger. Ajouter le jus de citron, saler, ajouter les légumes et laisser cuire à feu doux 20 à 30 minutes selon les légumes utilisés. Au moment de servir, ajouter la coriandre fraîche ciselée.